होली पर आपने गुजिया, दही बड़ा, गुलाबजामुन जैसी चीजें तो खूब खायी होंगी, लेकिन इस बार बनाएं कुछ नई चीजें।

सामग्री–

250 ग्राम मैदा, 1 टे.स्पून कॉर्नफ्लोर, 30 ग्राम घी।

भरावन के लिए–

200 ग्राम मावा, 50 ग्राम मिल्क पाउडर, 1 टी स्पून सूखी मेवा, 1/2 टी स्पून इलायची-दालचीनी पाउडर।

चाशनी के लिए–

250 ग्राम चीनी, 1 कप पानी, 1 चुटकी केसर, तलने के लिए घी।

विधि–

भरावन की सामग्री मिलाकर मिक्सचर तैयार कर लें।

अब मैदा में पानी मिलाकर मल लें और गीले कपड़े से ढककर रख दें।

पानी और चीनी की चाशनी बना लें। चाशनी को पारदर्शी बनाने के लिए इसमें एक चम्मच दूध भी डालदें। चाशनी एक तार की होनी चाहिए।

 केसर का उंगलियों से चूरा कर लें। मैदा की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। लोई को बेल कर उसमें भरावन का मिक्सचर भरकर अच्छी तरह बंद कर दें।

घी को गर्म करें, जब घी गर्म हो जाए तो धीमी आंच पर कचौडिय़ों को तल लें और ऊपर से केसर छिड़क दें।